GALLETTO SELVAGGIO CONFIT
cotto a bassa temperatura, in modo da trattenere tutta la sua umidita e poi teneramente abbrustolito prima di essere servito, il tutto servito con contorno di patate. (LEGGERMENTE PICCANTE)

Un piatto elegante e raffinato che esalta la delicatezza della tagliata di vitello, cotta alla perfezione con una crosticina dorata all'esterno e un cuore tenero e succoso. La carne è impreziosita da scaglie di parmigiano, che aggiungono sapidità e una piacevole nota di umami.
Ad accompagnare la tagliata, troviamo funghi saltati che donano una consistenza terrosa e caramellata, cipolla rossa in agrodolce per un contrasto aromatico e una crema di zucca dal sapore dolce e avvolgente, servita in piccoli punti decorativi sul piatto.
L'impiattamento è artistico e curato, con tocchi di erbe fresche, polveri aromatiche e guarnizioni croccanti che aggiungono profondità e complessità al piatto

La guancia di vitello viene cotta lentamente per ore, fino a diventare morbida e succulenta , assorbendo tutti gli aromi del fondo di cottura. Il risultato? Una carne che si scioglie in bocca, esaltata da una salsa densa e lucida, ricca di sapore e profondità.Viene adagiata su un letto di purè vellutato , dalla consistenza cremosa e avvolgente, che bilancia la struttura della carne con delicatezza e armonia.Un piatto dal cuore caldo, perfetto per chi ama il comfort della tradizione e l'eleganza dei sapori autentici.

Un taglio di carne unico, tenerissimo, pregiato, il tutto servito con contorno di patate al forno.Un piatto raffinato e irresistibile, perfetto per gli amanti della carne di alta qualità. Ad accompagnare questa delizia, un contorno di patate al forno croccanti e caramellate.💡 Consigliata per chi cerca un piatto equilibrato, ricco di gusto e dal tocco gourmet!Un'esperienza culinaria unica, dove semplicità e qualità si incontrano per regalarti un momento di puro piacere! 🥩🔥🍷

Un piatto intramontabile In questo piatto troverai una costata di maiale, un nodo di salsiccia, e una fetta di grasso e magro, il tutto servito con contorno di patate al forno.
Un piatto che accompagna il mamas da quasi 30 anni.

5 PZ di involtini di vitello, il tutto servito con contorno di patate al forno.

Un piatto raffinato che celebra la qualità e il sapore autentico della carne. 300 gr di tagliata di filetto cotta alla perfezione, con una crosticina croccante all'esterno e un cuore succoso e tenero.Accompagnata da patate al forno dorate e croccanti , insalatina di rucola fresca e scaglie di parmigiano, 🥩 Perfetta per chi ama la carne nella sua massima espressione di morbidezza e🔥

400 gr. di tenerissimo è magrissimo petto di pollo, cotto a bassa temperatura, insaporito con un filo di salsa di soia, tutto servito con contorno di patate al forno.

Le famosissime puntine di maiale cotte a bassa temperatura e insaporite con un gustosissimo profumo al rosmarino,  il tutto servito con contorno di patate al forno.

Le famosissime puntine di maiale cotte a bassa temperatura e insaporite con un gustosissima salsa barbecue, il tutto servito con contorno di patate al forno.

Cotto al forno, a bassa termperatura del peso di 550/650 gr. compreso dell'osso,  il tutto servito con contorno di patate.

Cotoletta di pollo, servita con contorno di patate.

Sua maestà - LA FIORENTINA PREZZO 59EURO AL KG- abbiamo selezionato fiorentine frollate 30 giorni, bistecche con il filetto, tenerissimo, servita su pietra rovente per gustarla calda fino all'ultimo boccone... il tutto servito con contorno di patate al forno.