CARNI

BRASATO DI ANGUS ARGENTINO CON COULIS DI DATTERINO SICILIANO

19.00 €

Il brasato di manzo cotto a bassa temperatura è un piatto succulento e dal sapore intenso. 
Il risultato è un brasato di manzo dal gusto ricco e avvolgente, con una carne che si scioglie in bocca. È un piatto ideale per le giornate fredde in cui desideri qualcosa di confortante e saporito.
Puoi accompagnare il brasato di manzo con contorni come pure di patate, patate silane cotte ne sale, o verdure arrosto, per completare il pasto. È un piatto che richiede tempo e pazienza nella preparazione, ma ne vale sicuramente la pena per il risultato finale.


BISTECCONE DEL MAMAS

25.00 €

Una succulente bistecca di 300 grammi ca. di  cuberoll , un sapore ed una morbidezza incredibile. 

CARRE' D'AGNELLO NUOVA ZELANDA

19.00 €

Il carré di agnello della Nuova Zelanda è un carré di agnello tenero e succulento, con una crosta dorata e croccante che aggiunge un contrasto di consistenza al boccone.

FILETTO DI SUINO NERO DI CALABRIA LACCATO AL MIELE DI CASTAGNO

19.00 €

Servito con una crema di patata allo scalogno, riduzione di Muranera, demi glace e rapè di pistacchio di bronte. (senza glutine) 

FILETTO

25.00 €

Un taglio di carne unico, tenerissimo, pregiato, rigorosamente ITALIANO, il tutto servito con contorno di patate al forno.

FIORENTINA FROLLATA 30 GG 1 KG CIRCA

59.00 €

Sua maestà - LA FIORENTINA - abbiamo selezionato fiorentine frollate 30 giorni, bistecche con il filetto, tenerissimo. porzionate da 1 kg, servita su pietra rovente per gustarla calda fino all'ultimo boccone... il tutto servito con contorno di patate al forno.


GALLETTO SELVAGGIO CONFIT

19.00 €

GALLETTO SELVAGGIO CONFIT
cotto a bassa temperatura, in modo da trattenere tutta la sua umidita e poi teneramente abbrustolito prima di essere servito, il tutto servito con contorno di patate. (LEGGERMENTE PICCANTE)




I TRE PORCELLINI

15.00 €

Un piatto intramontabile In questo piatto troverai una costata di maiale, un nodo di salsiccia, e una fetta di grasso e magro, il tutto servito con contorno di patate al forno.

Un piatto che accompagna il mamas da quasi 30 anni.



INVOLTINI DI VITELLO

18.00 €

5 PZ di involtini di vitello, il tutto servito con contorno di patate al forno.





LA TAGLIATA DI POLLO

19.00 €

400 gr. di tenerissimo è magrissimo petto di pollo, cotto a bassa temperatura, insaporito con un filo di salsa di soia,  il tutto servito con contorno di patate al forno.







TAGLIATA

25.00 €

Tenerissima Tagliata di Manzo di circa 300 gr.,  il tutto servito con contorno di patate al forno.






RIBS AL ROSMARINO

14.00 €

Le famosissime puntine di maiale cotte a bassa temperatura e insaporite con un gustosissimo profumo al rosmarino,  il tutto servito con contorno di patate al forno.

RIBS BBQ

14.00 €

Le famosissime puntine di maiale cotte a bassa temperatura e insaporite con un gustosissima salsa barbecue,il tutto servito con contorno di patate al forno.




STINCO DI MAIALE AL FORNO

14.00 €

Cotto al forno, a bassa termperatura del peso di 550/650 gr. compreso dell'osso,  il tutto servito con contorno di patate.










Coperto 2,5 €